立冬之日的 蒜頭雞湯
今天立冬 台灣的天氣近幾年冷得快 溫度也夠低 大環境改變了吧
搭了件外套 到市場走走
小兒子身體不舒服 像是著涼了 請假在家休息
我來市場買隻雞燉湯給他喝
恩...記得要買蒜頭 可以溫胃殺菌又能提振元氣 太捕的食物對不懂食補的我們反而會吃出問題來 小小傷風喝個溫和蒜頭雞湯最好了
網路上有很多關於蒜頭雞的食譜 但是我稍稍改了一下
材料:
土雞半隻 剁大塊 川燙血水乾淨後備用
枸杞 黃耆(黃耆 性溫甘對於恢復元氣增加免疫力有功效) 當歸二片
(家裡我常備一些簡單的中藥材 偶而放一點在食物裡 能增加色香 又能小補一下)
鍋中放水恰恰好淹過雞肉就好 (水太多雞湯就不甜了)
電鍋外鍋放一杯半的水 蓋好鍋蓋 等開關跳起來就好了(家裡有老人可以再燉爛一點)
起鍋前加點米酒稍稍 調味(只加鹽巴就好 雞湯很甜的 放太多調味料反而失去原味)
作法就是這麼簡單 呵~
聰明媽媽 用心機 抓住全家人的胃
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