張小弟一大早坐在板凳上瞪著烤盤上的芭樂乾臉皺得跟芭樂一樣 不想過度的放很多冰糖蜜漬，所以珍珠芭樂乾縮得小小的。近40個小時製程烤出來的果乾量雖少卻散發出新鮮誘人的甜香和柔軟的嚼勁，這麼完美珍貴的芭樂乾，張小弟硬是把小袋子裝滿滿，若是一定要挑毛病大概就只有它的名字...芭樂乾巴巴... 張小弟的芭樂乾採用“二林“無化肥珍珠芭樂，用些微“無漂白冰糖”蜜漬一天後，水份排出再低溫烘乾，因此不會很甜能吃到芭樂本身的味道，也不會有令人失望的硬梆梆口感。品名：芭樂乾巴巴成分：珍珠芭樂 無漂白冰糖淨重：50克（約兩大顆芭樂去子後的量）
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早上6點剛過，我就毫無睡意的翻身起床，回應了昨晚夜貓子客人的網頁留言,備好出貨單突然間想起一直想做的粉圓......
工廠今天預定要拌粉粿粉，所以拿著鍋子就去要了大約兩斤，廠長問我要做啥?我回他"做粉圓"，他說"要分我吃喔！"
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傍晚散步時 走到常常經過的蓮花田 我知道這田生產蓮藕 但是蓮花比較吸引我 所以我這樣叫它蓮花田邊有婦人正在整理一團泥糊糊的事物 空氣中飄著腐泥味我笑著招呼：辛苦了 這些藕節是要賣的嗎？婦人回答：不是啦 田裡的蓮藕已經收光了 我來撿一些比較老的熬蓮藕茶說著她挑了一段藕節在田水裡漾了漾 笑著遞了給我 拿回去煮排骨很好吃回家後 因爲忙所以把藕節放在水槽中直到很晚才記起來 這下傷腦筋了 我可不想把新鮮蓮藕擺在冰箱隔夜 放在外面又怕有泥味⋯⋯這時靈感來了^_^材料：蓮藕（約一個拳頭大） 水1000cc. 二砂糖（看心情）作法：1.蓮藕用菜瓜布搓掉泥土洗淨 切小塊或片狀備用
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最近流行啥 最近流行壓豆腐 哈哈~ 本來家家每日必吃 被視為健康無比的豆腐 被爆出食安問題 很多媽媽們突然間不知要怎麼做料理了 味噌湯 紅燒豆腐 麻婆豆腐 滷豆干 好多拿手的家常菜 缺了豆腐就做不成啊 原本這篇豆腐做法 我一直找不出時間PO出來 隨著豆腐模具的關切度增高 我只好排除萬難 為大家做個圖文並茂了 為家人健康的安心豆腐 壓豆腐其實不會很難 只要了解作法 做個幾次就會很熟練的 只是既然要做 水 豆 模具都要有堅持 為家人做出健康美味的手工豆腐 辛苦才有回報 這樣的模具一次可以壓出約市售有機豆腐大小8塊 一般小家庭可以吃個2天 除了較費時之外還滿經濟划算的 心動的話 不妨跟著我做做看喔
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沒想到粉粿做成肉燥口味 竟然令人驚艷無比 用最好的材料 自製肉燥做出安全衛生的點心 看著家人吃得津津有味 心裡特別滿足 粉粿就像一張白紙 大家發揮新意 嘗試變化出許多不同的口味 也能博得滿場喝采
回憶中的鹹肉燥粉粿家裡對面住了一位阿婆 常常我做了小點心 總是要送給她品評一下 也從老人家那裏學些廚藝 今天 阿婆吃了我做的粉粿後似乎陷入了回憶 她說:這個如果加些肉燥也很好吃 小時候我們窮 家中難得有一盤鹹肉末 剩下的肉末湯總是再調些粉蒸成粉粿吃..... 聽了覺得心酸酸的 回家後 我把冰箱裡滷得香香的香菇肉燥 加了粉做成鹹粉粿 送一些給懷念過往的老人家 順便陪著她翻了翻那些泛黃的舊照片....
粉粿材料:
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黑糖粉粿是近年來很流行的新口味 棕色Q彈的外觀很能挑起食慾 香甜的味道加上奶味十足的奶糖醬 真是老少咸宜呢!
焦糖棕色的黑糖粉粿
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立冬之日的 蒜頭雞湯
今天立冬 台灣的天氣近幾年冷得快 溫度也夠低 大環境改變了吧
搭了件外套 到市場走走
小兒子身體不舒服 像是著涼了 請假在家休息
我來市場買隻雞燉湯給他喝
恩...記得要買蒜頭 可以溫胃殺菌又能提振元氣 太捕的食物對不懂食補的我們反而會吃出問題來 小小傷風喝個溫和蒜頭雞湯最好了
網路上有很多關於蒜頭雞的食譜 但是我稍稍改了一下
材料:
土雞半隻 剁大塊 川燙血水乾淨後備用
枸杞 黃耆(黃耆 性溫甘對於恢復元氣增加免疫力有功效) 當歸二片
(家裡我常備一些簡單的中藥材 偶而放一點在食物裡 能增加色香 又能小補一下)
鍋中放水恰恰好淹過雞肉就好 (水太多雞湯就不甜了)
電鍋外鍋放一杯半的水 蓋好鍋蓋 等開關跳起來就好了(家裡有老人可以再燉爛一點)
起鍋前加點米酒稍稍 調味(只加鹽巴就好 雞湯很甜的 放太多調味料反而失去原味)
作法就是這麼簡單 呵~
聰明媽媽 用心機 抓住全家人的胃樂耘糧倉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(542)
