黑糖粉粿是近年來很流行的新口味 棕色Q彈的外觀很能挑起食慾 香甜的味道加上奶味十足的奶糖醬 真是老少咸宜呢!
焦糖棕色的黑糖粉粿
粉粿與黑糖都是古早味的吃食 但是撞上了牛奶後變成了時髦的口味 就像經過葡萄牙與日本統治過的台灣 激發出多彩文化 該怎麼說呢.....我們的小吃聞名世界不是沒有理由的 少有地方能像台灣有這麼多元的創造力
材料 :
粉粿粉 * 150克
黑糖粉 * 150克
水 250CC * 2份
1.將粉粿粉與黑糖粉分別融入250CC的水 粉粿粉漿備用
2.黑糖水煮沸後轉小火
3.將粉粿粉倒入沸騰的黑糖水中 不斷攪拌
直到水份收乾 呈半熟的粉糊 如圖---->
4. 移入電鍋中加蓋 外鍋放半杯水等開關跳起 即成透明焦糖色黑糖粉粿
黑糖粉粿是一款本身就帶甜味的粉粿 很適合攙在碎冰裡一起吃 也可以直接加些奶水口感很美味 前些天一位朋友還加在水果盤裡 讓我吃了念念不忘呢 黑糖真是萬變小魔女阿
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