寫一些有關土地與生命的故事

很多媽媽們 都以為製作豆花很難 其實方法很簡單 以下我們從磨豆漿開始逐一解說 大家一定會更清楚

材料   1. 豆子半台斤

           (最好使用非基改豆 豆汁會比較飽 市售價約一台斤30元左右)

2. 水 3000cc

           (約小寶特瓶五瓶   就是市售約10元左右的礦泉水那樣的瓶子)

從前有個養猴子的人，每天都要供養猴子們果實吃，有一年收成不好果實的產量減少，於是他就跟猴子商量，我早上給你們三個果子，下午給你們四個果子，結果猴子非常生氣，覺得果子給少了，他們抗議不滿上竄下跳的叫囂，於是那個人又說早上我給你們四個果子，下午給你們三個果子，於是猴子就高興的手舞足蹈的答應了。這就是成語中朝三暮四的典故，我們用這個成語來形容一個人意志不堅定，我們也可以說這個養猴子的人狡詐善於欺騙、總而言之都是一個不好的形容詞，但我今天不是要來講這個成語，我要說的是那些猴子。

猴子們因為對事理的不了解，很容易被愚弄，巧言令色的人總是能夠將語言組織成對自己有利，而其中背後的含義狡猾的不讓別人察覺，因此我們在判斷一個訊息時，對於不確定的事情應該有所保留，冷靜思考不要太快地下決定或是盲從，常常我問一些年輕人為什麼要去投票，通常得到的答案就是，我也不知道、我的朋友們都投他所以我也投了，甚至還有說我覺得他很帥、他說話很好笑，卻沒有人明確的表達出來，這些政策對於我的未來有什麼幫助、對這個國家有什麼發展或助益，並且據理有證的說出他對於這些政見的看法以及更宏觀的意見。

所以如果我們對於某些事情，沒有深刻了解而膚淺的聽一些表象言語，就為自己甚至是國家做了決定，那麼我們跟這些猴子有什麼差別呢？

古時候有一種魚叫做鯤，它的身體有幾百里這麼大，力氣可以激起三千丈的水花，住在北冥的那個地方，它不滿足於現狀而不斷地想去突破，很想飛起來到南邊去看一看，但是魚怎麼能飛呢？很多人看到這裡就已經否決了它的想法⋯

於是，它下定了決心，就在一個晴空萬里的日子，怒起拍打出幾千丈的浪花，湍扶搖而直上九萬里，化身大鵬鳥向南邊飛行六個月。

在飛行的路程中，經過兩隻非常小的鳥一隻是麻雀另一隻是鳩，它們在底下議論嘲笑著，說道 我們每一天都在這邊尋找著種子還有小蟲子以餵飽自己的肚腸，用力的飛騰也只能飛上牆頭或者那個大栗子樹，有時候甚至飛到和草一樣高的時候就乏力掉下來，那是一隻什麼樣子的神經病要飛六個月，去南方從來沒有見過的地方冒險呢？這麼安逸的生活著不好嗎？

有人常常因為自己的眼界窄小過著庸庸碌碌的生活,只想做一隻飛不上牆頭的鳥，但有的人憑藉著很大的決心和無比的毅力，八頭牛拉不回要去看看自己的夢想、去嘗試與創造，我們都稱那些人叫神經病，殊不知達爾文跟貝多芬這些出類拔萃的人在當時間也是被冠與偏執狂、神經病瘋子的這一些稱號，甚至梵谷也是在精神病監牢中畫出他的星空

現今的文化藝術、科學人文這麼的精彩豐盛，許是要有些瘋狂的人們頂著議論或嘲笑才能堅持而綻放出來的吧！

 經常到大陸和其他國家出差旅遊，看見掛著台灣小吃攤位賣的芋圓、地瓜圓、茶點，剛開始覺得親切都會去光顧，幾次之後就覺得既失望又好笑，這根本不是台灣的小吃啊！甭說顏色不像、口感不像連加的糖都沒有香氣，老公笑著說你就是觀光客促進消費吧! 久而久之我也不太喜歡再去買那些來吃反而用心品嚐各個當地小吃。

去年起公司的業務到了大陸，除了往來招商之外，最常的便是拜訪台商，當然要吃吃看他們做的東西，但常常令我覺得錯愕又生氣，台灣的美食怎麼讓你們帶到大陸來卻變成了四不像！但深入了解之後才知道當地的材料真的和台灣有落差。

為了讓國外的客戶們也能容易取得健康又美味的食材，我們調配這種用新鮮芋頭製粉兑入純地瓜澱粉的各式原料，無防腐無化學添加, 輕鬆就能通過檢驗. 而且乾燥的粉容易運送保存期限長. 做法也相當簡單，在材料缺乏的國家也能吃到正統的台灣美味。

這裡就直接提供食譜，大家看圖很容易上手的 

豆花還有新吃法！您吃過嗎？

每天試做豆花，做好的豆花除了分享左鄰右舍還能這樣吃。

材料：豆漿1500cc、唯芳豆花粉18克、青江菜一把、番茄一顆、柴魚香鬆、蒜頭、蔥花適量。

做法：

1.唯芳豆花粉18克加冷開水100 CC拌勻備用

這個名為『福霖』的食品原料坊！

當老爸爸身體漸漸遲緩，調配豆花粉，搬運原料感覺力不從心。

從事教職的我心中常常感到不捨與不安，不捨的是老爸爸的辛勞，不安的是我對於那份事業的生疏。

在決然辭去教職生活頓失收入處處充滿挫折，我終日憂心…

【回來一起努力吧！】先生這樣說，趁我們還年輕轉換跑道也許不會太糟，豆花粉的許多客戶現在也都進入老年，他們要改行更難，我們對這份事業有傳承的責任。

近年來豆花的做法非常多元，大家青菜蘿蔔各有所好，我們不做批評.今天就以最傳統的燒豆花來做例子——

一般來說古早味燒豆花是用食用級石膏加地瓜粉作成，每天工廠裡的老師傅將豆花粉調出來後，一定要試做後才能進入包裝.

究竟老師傅們看的重點在哪邊？怎樣才是完美的燒豆花，我們看段影片請客倌們慢慢品嚐（無字幕配音請用心感受）

https://youtu.be/H6AtYXxQvAU

草莓季快過了，在這盛產的尾巴，張小弟的草莓醬準備要量產，有沒有搞錯草莓要過季了才做果醬，客倌您真是不知人間疾苦啊，果醬就是醬。。。（這不是廢話嗎？）

現在草莓才大小適中，熟度也正完美，重要的是價格比較“正常”。

本日“菓然如此”特派員張小弟到了善化有機草莓園，明查暗訪草莓園主人的日常農作，跟前跟後問東問西的讓園主啼笑皆非，拿個籃子把他趕到草莓園去，“要做果醬的自己去採！！ ”

感覺好好玩喔！小編我也想去採！草莓園的天空佈滿了防蟲網，環境很清爽舒適沒什麼蚊蟲，連抓蟲的設備都超環保

採好的草莓得慢工細活的清洗熬煮，先給大家看看收集材料的部份，要開始預約了喔～！大家準備好了沒！！

張小弟一大早坐在板凳上瞪著烤盤上的芭樂乾臉皺得跟芭樂一樣 

不想過度的放很多冰糖蜜漬，所以珍珠芭樂乾縮得小小的。近40個小時製程烤出來的果乾量雖少卻散發出新鮮誘人的甜香和柔軟的嚼勁，這麼完美珍貴的芭樂乾，張小弟硬是把小袋子裝滿滿，若是一定要挑毛病大概就只有它的名字...芭樂乾巴巴... 

張小弟的芭樂乾採用“二林“無化肥珍珠芭樂，用些微“無漂白冰糖”蜜漬一天後，水份排出再低溫烘乾，因此不會很甜能吃到芭樂本身的味道，也不會有令人失望的硬梆梆口感。

品名：芭樂乾巴巴

成分：珍珠芭樂 無漂白冰糖

這些訊息有些是從網路上找來的，有些是奶奶說的，我提供給大家希望在做豆花溫度控制上能多點理論基礎，也能提供大家在吃豆花時添些談資。

說是劉安起的頭⋯

豆花的由來眾說紛紜，但傳說常與漢淮南王劉安有關，最早在本草綱目裡都有記載，淮南在哪邊呢？從地圖上來看是現今的華中地區，那邊的緯度較高氣候涼爽，相對台灣濕熱的環境，在我們這裡做豆花是需要一點溫度控制技巧的，至於溫度怎麼控制我在客服問答的文章會專門提到。

以下是奶奶告訴我們的⋯

家裡有一組據說是奶奶的嫁妝，從南洋進口、黃楊木結構、坐面編藤、形狀復古優雅、高度很舒適的椅子，由於年紀大了藤編的坐面破損，家人幾度想要丟棄，但是古物控的我，硬是力排眾議從回收車上搶救下來。

一直以來我到處詢問，總是找不到會修補的匠人，於是就特地去裁塊木板鋪上避免椅子越來越破，平常擺在我的辦公室，好吸睛，想要好好修復它們成為我的心事。

這天星期六⋯早上賴著死活不起床，突然聽到一個沿街叫賣廣播聲,"編藤"兩字進了耳中～於是我連滾帶爬的拉開陽台門，超沒形象的朝廣播車大喊“但勒！哇麥修理咿啊！"（這種沿街叫賣的車子總是能引出一個披頭散髮的女人）

開小車的是一對年紀滿大的老夫妻，我很不放心的問著，阿伯你會修這種椅子嗎？會不會弄壞？藤面有沒有同款的？修好後會不會很快就壞掉？我不想用釘子這樣可以嗎？

阿伯只笑笑的說：我做這行時妳都還沒出生呢！這個簡單拉！

早上6點剛過，我就毫無睡意的翻身起床，回應了昨晚夜貓子客人的網頁留言,備好出貨單突然間想起一直想做的粉圓......

工廠今天預定要拌粉粿粉，所以拿著鍋子就去要了大約兩斤，廠長問我要做啥?我回他"做粉圓"，他說"要分我吃喔！"

沒走出工廠，包裝的小玲又問"妳拿粉做啥?"，我回"做粉圓"，她也說"要給我吃喔！"

可見大家滿愛吃粉圓的，但現在粉圓的材料都是修飾澱粉，我喜歡吃就只好自己做⋯

粉粿粉準備兩斤有點多，但是粗魯的我手粉常抓太多，準備多點免得又去麻煩人家，粉圓用剩的粉我都順便做粉條所以不會浪費。