大家喜歡喝豆漿，現在買豆漿也很方便 所以很多人不知道怎麼自己煮豆漿。
為什麼要自己煮豆漿呢？當然是因為食材能自己掌握，好豆、好水花時間慢慢將皂素煮掉，ㄧ杯濃、純、香的豆漿，可以喝到健康、安心還有成就感⋯⋯
首先來泡豆子——先取300克的乾黃豆浸泡在冷水中，水面盡可能高出黃豆約ㄧ倍以上，因為黃豆會膨脹，被推出水面的豆子會泡不開。煮豆漿當然要選非基改豆或是有機黃豆！基改豆經動物實驗對人體是有傷害的。
室溫在27度左右泡約4小時，所以冬天泡的時間要比4小時長，時間、氣溫只能當參考，最準確的是看豆子泡開的情況。（如圖）
但是如果泡豆子的水起很多泡泡，而且有難聞的味道，就是餿了，不能使用喔！
泡好的豆子再用水洗淨就準備磨煮豆漿了喔！
材料：300克乾豆泡開的豆子、水3000cc、果汁機、豆漿濾袋
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豆漿機煮出來的含渣豆漿豆纖維含量太高 會妨礙豆花凝結 所以一般果汁機打出來的生漿比較適合做豆花
將豆子與3000cc的水 分批放如果汁機中打成豆汁 再用豆漿濾袋將渣濾掉 濾過的豆渣越綿密乾爽 豆漿的濃度越高
過濾好的豆汁就可以煮了！
在煮的過程中要不斷攪拌，以免鍋底燒焦， 做出來的豆漿會有焦味。當然有的豆漿店喜歡賣有焦味的特色豆漿，但是我個人比較喜歡豆香。
煮豆漿會冒很多泡泡，這是因為黃豆含有皂素，有些人對皂素過敏，趁著加熱過程慢慢煮掉。煮沸後再繼續攪拌多煮幾分鐘 讓口感變滑順，不會澀澀的，這樣的豆漿就很好喝。
像這樣比例的豆漿 用濃度計測過約接近6.5度 經過熬煮能接近7度 正是適合做豆花的濃度 如果您有興趣可以參考另一篇做豆花的文 如果您喜歡濃厚口感的豆漿 這樣的濃度就很好
但是我個人常做大約在5度左右的豆漿 您可以試著加500cc的開水稀釋 這樣的濃度適合做冰豆漿 小朋友也比較喜歡
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