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很多媽媽們 都以為製作豆花很難 其實方法很簡單 以下我們從磨豆漿開始逐一解說 大家一定會更清楚

材料   1. 豆子半台斤

           (最好使用非基改豆 豆汁會比較飽 市售價約一台斤30元左右)

         2. 水 3000cc

           (約小寶特瓶五瓶   就是市售約10元左右的礦泉水那樣的瓶子)

         3. 豆花粉一小包 約43克

           (使用質純的原料 用量不用多 口感更好)

用具    1. 豆漿濾袋一個

              2. 用來煮豆漿的鍋子 A

              3. 用來成形豆花的鍋子 B 需附有蓋子 稍微深一點

                  (我都用10人份電鍋的內鍋 一定要有蓋子喔)

            ♥ 特別囑咐 鍋具一定要用清潔劑徹底清洗過 不可以有殘留油漬

               否則不容易成功喔!!

作法 

       1. 泡豆子  約6個小時 (冬天的時間需要長一點) 直到豆子的剝開面是平滑的

                       但是別泡到豆水起泡泡 因為那就是餿掉了

                        ♥小技巧  睡覺前將泡豆子的鍋子 放入冷藏庫  放置一天即可

  果實飽滿的非基改豆

  泡開過的豆子

2. 攪洗豆汁  將五瓶水預留下半瓶

                 其他四瓶半 用來攪洗豆汁 家中的果汁機就很好用了

                 將攪拌後的豆汁放入濾袋過濾 盡量將四瓶半的水充分利用

                 不要再另外加水 濾出來的豆渣越綿密越好

3. 煮豆漿   煮的過程要小心攪拌 豆漿容易燒焦 不小心焦掉了豆花會有焦味

               煮開時會瞬間冒出大量泡泡 要馬上關火

               同時間用預留的半瓶水 將豆花粉攪拌均勻備用

小心攪拌煮豆漿 

   用預留的半瓶水 充分攪拌均勻的豆花粉溶液

4.沖豆花    待豆漿滾開後 不用降溫  直接端起沖倒入鍋子B的豆花粉溶液中

                 加蓋 不可攪拌 不可移動 靜置40分鐘後 即可成形          完成