從我們把仙草干搬上攤位賣的時候起,最常聽到的就是好麻煩喔、要煮那麼久喔、不會煮、妳煮來賣我啦⋯⋯其實我也很難想像那些小姐媽媽們在廚房裡煮仙草茶的樣子(恐怕會像災難片吧)在鄉下有個灶一切就簡單操作了。

 


 

  回到竹山時,天灰濛濛的下雨,龜毛老闆就蹲在屋簷邊刷鍋。 可別看這鍋不起眼,它可是相當有年份的生鐵鍋喔 這鍋導熱慢、溫度分佈均勻最適合熬煮東西了。

 

  

   

首先我們得把仙草干好好的沖洗一番,大洗菜濾網搭配大塑膠盆真是超好用的配搭,水要保持流動,撈洗幾次直到盆裡的水變清澈,拿起濾網甩一甩 就乾淨了,但是龜毛老闆還是得挑挑撿撿把一些雜草啥的給挑出來。我說老闆 你在挑心酸的喔!那仙草梗香得很,你做啥挑出來,去生火(踢)

  

  

  

話說這個灶可是有故事的⋯但今天重點不在這(若您真感興趣的話留言給我,我寫!),老闆熟練的把灶裡的灰撥了撥沒兩下子就把火生得很旺了,果然是混鄉下的。架上鍋子加入水有模有樣的在燒水時,老闆媽媽就在喊吃飯了,今天又是我最愛吃的蔭筍魚 炒芥菜膽 還有滷五花肉,每星期回來老闆媽媽總是特別加菜,吃得超滿足,沒有三餐老是在外 是體會不出這樣的幸福的。

 


 

  

  

吃飽後灶上的水也開了,小心的把洗好的仙草干加進去,蓋上鍋蓋,再添些柴火 就是到香菇寮採菇的時候 ,下次再專門寫採香菇的文,磨磨蹭蹭的大約兩個鐘頭 其間還得跑回去幫仙草調整柴火, 總算是把下星期要賣的菇備好了,趁老闆到堂哥家拿巴西蘑菇,我坐在煮仙草的灶旁key文,這時整個後院都是仙草香味,引來叔公的關注,'吼 妳倆個出頭很多'(意思就是很會弄東弄西),反正在鄉下左右鄰居都是親戚,隨便看到人就要叫叔公 姑姑啥的。

好不容易哄走了老人,老闆出現了手裡提了二十幾盒巴西,在這缺貨時期,我們肯定是貨源最足的了。

請老闆媽媽來嚐嚐,等她點了頭,我們就開始撈仙草 。

  

  

  

煮過的仙草渣,可是寶呢!老闆媽媽拿去鋪在竹筍叢裡當肥料。

等溫度降下後,我們就開始裝罐凍進冰箱 ,不稀釋直接凍,因為怕賣不到兩天會餿掉。

忙到現在也已經下午了,老闆媽媽不喜歡我們開夜車,所以就催我們快出門。

樂耘糧倉的仙草就是這樣煮的,有沒有很天然,拿著這樣的仙草汁交到客人手上是我們很得意的事喔^_^

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